关键词: 
• 复杂流体 /
• 暂态 /
• 非牛顿流体 /
• Navier-Stokes /
• 液体物质 /
• 行为 /
• 线性关系 /
• 日常生活 /
• 泡沫材料 /
• 描述 /
• 不同体系 /
• 变形速率 /
• 线性比 /
• 斯托克 /
• 乳化剂 /
• 切应力 /
• 方程组 /
• 普适 /
• 黏度 /
• 理论

摘要: 普通的水是一种牛顿流体,其切应力与剪切变形速率成线性关系(此线性比例即为流体的黏度).牛顿流体的行为与特性可以通过纳维一斯托克斯(Navier-Stokes)流体方程组描述.但是很多我们日常生活中所见的液体物质,如泡沫材料、乳化剂和胶体等多属于非牛顿流体.这些复杂流体的行为至今尚未找到一种普适的理论去描述,只能对不同体系的共性来进行分类.